“露从今夜白，山风吹夜寒”，转眼间明天就是“白露”节气了，它是二十四节气中的第15个节气，也是秋季第三个节气，白露的到来意味着夏季的暑气已经消散，天气开始变得凉爽，正所谓“露从今夜白，山风吹夜寒”。

白露对于人们来说是一个重要的节气，不仅仅关系着气候变化，同时也在提醒大家饮食起居需要多多注意了。在民间，白露时节人们有喝白露茶，喝米酒等习俗。除此之外，白露还有其他的饮食讲究，例如“3菜要吃，4事要忌”，平安过秋天。

3菜要吃

一、吃番薯

在某些地区白露时节有吃黄食得习俗，顾名思义黄食就是黄色的食物，其中最受欢迎的就是番薯，人们认为白露吃红薯后，饭后胃不会发酸。

推荐食谱【红薯板栗糕】

主要食材：红薯、板栗、

1，去皮的红薯先切成薄片，切好后放入盘子里，冷水上锅将红薯蒸熟，趁蒸红薯的时候将板栗压碎，然后切成碎末，放入碗里备用。

2，蒸好的红薯放入一个大盆子里，然后捣成泥，加入一个蛋黄，一勺白糖，倒入板栗末，10克左右的玉米油，将它们完全搅拌均匀。

3，案板上抹上一些玉米油，然后将红薯泥放到案板上整理成长方形，可以利用刮板修整得更规则一些，然后切成大小均匀的小方块。

4，切好后放入铺有油纸的烤盘里，表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻点缀一下。

5，烤箱提前预热，200度烤上10分钟，好了，时间到了，我们将红薯块取出来，装盘就可以享用了。

二、吃金针菇

《黄帝内经》记载：“色味当五藏：白当肺、辛“，认为白色食物可润肺、补肺。秋季干燥是养肺的好时节，所以要多吃白色食物。金针菇性寒味甘，可以补肝润肺，还有很多好处。

推荐做法【蒜蓉金针菇】

主要食材：金针菇 广式香肠 葱花 大蒜 小米椒

1，准备一把金针菇去掉根部清洗干净，一把粉丝倒入温水给它泡软。

2，准备一根广式香肠，斜刀切成大小均匀的薄片，喜欢其他口味的可以，根据自己喜爱吧。

3，准备多一些大蒜，先切碎，再给它剁成蒜末，小米椒洗净后切成圈装入碗里，加一勺白芝麻，淋入热油激发出香味，放一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺鸡精，将调料搅拌均匀备用。

4，找一个大点的盘子，把金针菇根部朝里摆入盘中，接着把切好的香肠片摆在金针菇上面，摆好的造型看着特别漂亮

5，接着把泡好的粉丝摆在盘子中间，把调好的料汁淋在粉丝上面，然后冷水上锅，蒸上8分钟。

6，时间到了就可以取出来了，在金针菇上淋上一些蒸鱼豉油增加一些味道，表面撒上葱花，然后泼上热油就可以上桌了。

7、一道简单的蒜蓉金针菇就做好了，颜色搭配漂亮，口感鲜香美味，尤其是粉丝吃起来特别的过瘾，喜欢的朋友可以收藏起来试试。

三、吃核桃

秋季是丰收的季节，此时核桃也大量上市，这个时候的核桃要比夏季时更加好吃，因为富含的油脂较多，吃起来又嫩又香。直接吃或者用来做菜都很美味。

推荐做法【桃仁拌木耳】

主要食材：桃仁、木耳、蒜末、小米椒、香菜

1、木耳怎么快速泡发，今天教你一招，木耳里加入白糖、面粉、温水，盖上盖子快速摇晃3分钟，白糖可以加快木耳吸水，面粉可以清除杂质，木耳的泡发时间不能超过8小时，，时间太久就会产生有毒物质。

2、时间到了，也是见证奇迹的时刻，木耳已经全部泡好，这个方法是不是很快呢！

3、泡好的木耳再用清水冲洗几遍，这个泡出的木耳非常的干净。

4、锅里水开之后，下入木耳，焯水2分钟，焯好后捞入清水中，这样木耳口感更加脆爽。

5、沥干水分后倒入新鲜的桃仁，再放入蒜末、小米椒、香菜，淋入热油，然后加香醋、生抽、白糖、少许花椒油，鸡精，搅拌均匀即可。

6、最后撒上白芝麻，戴上手套用右手抓拌均匀即可，这样一道简单好吃的凉拌菜就做好了。

4事要忌

一、睡觉不露身：

在白露过后，夜晚的温度会相对较低，凉风习习令人非常舒服，有些人睡觉喜欢光身睡觉，然后窗户大开，这样虽然睡觉舒服，但是后半夜的温度偏低，时间久了不仅会着凉，而且容易引起关节疾病。

二、少吃辛辣：

辛辣食物往往会刺激肠胃，加重秋燥的症状。在白露过后，天气变得更加干燥，因此要尽量少吃辛辣食物，以保持肠胃健康。建议选择一些清淡、润燥的食物，如梨、百合、藕等。

三、穿衣要适合：

白露过后，气温逐渐降低，尤其是早晚温度较低，甚至有时候还有一些寒意，如果感觉到比较冷，那么就不要穿着短袖短裤硬扛了，此时就要多加一件衣服，防治感冒。总之这个季节天气变化多端，忽冷忽热，穿衣随意根据天气加减。

四、不光脚趟凉水：

在白露过后，地面温度也相对较低，如果光脚趟凉水，容易受寒，引起身体不适。因此，建议尽量避免光脚趟凉水，特别是在早晚和室内外温差较大的情况下。如果要趟水，可以选择穿着鞋袜或选择温水。