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有一种风味独步天下，名曰“路桥滋味”，有一种幸福，悄然在舌尖上绽放，温柔传递。路桥，这片江南的瑰宝之地，藏着无数味蕾的奇遇。

不论是山间珍馐，还是海域鲜腴，皆能在此化身为餐桌上的珍馐佳肴，在路桥人的巧手下，蜕变成一道道令人魂牵梦绕的“难忘佳肴”。

这次，就跟着浙游君一起开启新旅程，探索舌尖上的路桥吧！

01 老街卤四件

岁月沉淀的味道

漫步路桥老街，石板路上回响的是岁月的低语，而“老街卤四件”便是这低语中最为诱人的篇章。

@台州文旅

所谓“四件”，实则将鸭胗、鸭心、鸭肝精心包裹于柔韧的鸭肠之中，编织成小肠卷般的雅致形态，因而又雅称为"牵肠挂肚"。

鸭肠经过时间的慢炖，充分吸收了卤汁的醇厚，变得软糯而不腻，每一口都是对味觉的极致诱惑。

在这份传统美味中，我们仿佛能品尝到路桥老街数百年的风雨沧桑，以及那份不变的人间烟火气。

02 酒蛊印

一壶浊酒喜相逢

“酒盅印”，这个名字本身就充满了诗意与故事。它并非直接指代一道菜肴，而是一种独特的烹饪技法。

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是将食材精心雕刻后，置于特制的小酒盅中蒸煮，每一盅都是一个小宇宙，藏着不同的风味秘密。

或许是鲜嫩的鱼肉，或许是细腻的豆腐，当这些小盅被一一揭开，仿佛是在开启一段段尘封的故事，让人不禁想起那句“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，感受那份跨越时空的温暖相聚。

03 家烧黄眼鲻鱼

海的味道，家的记忆

黄眼鲻鱼，这来自东海的馈赠，在路桥人的巧手下化作了“家烧黄眼鲻鱼”。

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这道菜看似简单，实则制作精细。选用新鲜的黄眼鲻鱼，去鳞、去内脏后洗净，再在鱼身上划上几刀，以便更好地入味。

接着，用姜蒜爆香，加入适量的料酒和酱油，再将鱼放入锅中慢炖；待鱼肉充分吸收了汤汁的鲜美，变得酥烂可口时，才可出锅装盘。

”家烧黄眼鲻鱼”，它早就不仅是一道菜，更是无数路桥人心中那份对家的深深眷恋。

04 红烧泥螺

小螺蛳里的大智慧

泥螺，这看似不起眼的小生物，在路桥人的厨房里却能变幻出令人惊叹的美味。

精心挑选的泥螺，去除泥沙后，用特制的调料腌制入味，再辅以红烧的烹饪方式，让泥螺的鲜美与调料的醇厚完美融合。

夹起一颗泥螺，轻轻一吮，那鲜美的汁液瞬间在口腔中爆发，带着一丝丝微醺的海风味道，让人仿佛置身于海边的黄昏，沉醉不已。

正如路桥这座城市，虽不显山露水，却蕴藏着深厚生活哲学。

05 灰塘煨鸭

古法烹制，岁月沉香

“灰塘煨鸭”，这道菜的名字里就藏着一段古老的故事。相传，古时路桥人用草木灰覆盖鸭身，慢火煨制，使得鸭肉酥烂入味，香气四溢。

如今，虽已鲜少有人使用这种原始方法，但那份对传统烹饪技艺的尊重与传承，让每一口灰塘煨鸭都充满了历史的厚重与温情。

所以灰塘煨鸭它不光是一道菜，也是一部活生生的历史教科书，讲述着路桥人对美食的不懈追求。

06 土烩川豆

质朴中的至味

川豆，亦称佛豆、蚕豆，不仅是田间地头的寻常作物，更是家家户户心中的一抹绿意与期盼。

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但就是这看似普通的豆类，却能在路桥人的手中却能变幻出令人难忘的风味。

土烩川豆，简单质朴，却能将豆子的醇香发挥到极致，每一粒豆子都吸饱了汤汁，软糯可口。

这道菜，就像是路桥这座城市，虽不张扬，却以其独有的魅力吸引着每一个到访的灵魂，让人在平凡中感受到生活的真谛。

07 泡虾

舌尖上的舞蹈

提及路桥小吃，怎能不提泡虾？

这金黄酥脆的小食，外皮轻薄如纸，内馅丰富多样，一口咬下，鲜汁四溢，满口生香。

泡虾，不仅是味蕾上的享受，更是视觉与听觉的双重盛宴。制作过程中，面糊在热油中翻滚、膨胀，发出"滋滋”的声响，仿佛是舌尖上的一场欢快舞蹈，让人忍不住沉醉其中。

08 岩蒜炒糕

山海之间的约定

岩蒜，这生长在礁石上的奇特生物，与软软糯糯的年糕相遇，便成就了”岩蒜炒糕”这一绝妙组合。

岩蒜的鲜美与年糕的绵软相互渗透，鲜美海味伴着韧性年糕，唇齿间回味无穷，每一口都是对山海之情的完美诠释。

这道菜，如同路桥这座城市，既有着山的坚韧，又蕴含着海的柔情，讲述着人与自然和谐共生的故事。

09 姜汁跳鱼捞面

一碗面的艺术

跳跳鱼，在台州方言中被亲切地称为“弹糊"，又因其肉质细嫩、营养丰富，更是享有“海上人参"之美誉。

再加上路桥人素有爱用姜汁驱寒的传统，于是他们便将这一习俗巧妙融入美食之中，将姜汁与鲜美的跳鱼相结合，即创造出这道别具一格的面食。

面条筋道，汤汁鲜美，搭配上跳鱼的鲜嫩与姜汁的辛香，形成了层次丰富、令人难以忘怀的独特口感，让人在品尝之间，既能感受到海风的轻拂，又能体会到姜香的温暖。

姜汁跳鱼捞面早已不仅仅是一碗捞面，更是一幅生动的画面，讲述着路桥人对食材的尊重与创新，以及对生活品质的不懈追求。

10 墨鱼干炖排骨

时光深处的醇厚滋味

如果说姜汁跳鱼捞面是路桥人对海洋的深情告白，那么墨鱼干炖排骨则是他们对岁月沉淀的深刻领悟。

烹饪这道菜的关键在于炖的火候，既要保证食材熟透入味又不能让汤汁过于浓稠或稀薄。随着时间的推移锅中的汤汁逐渐变得浓郁，排骨的肉质也变得酥软可口，墨鱼干的干香也愈发浓郁。

夹起一块排骨和一片墨鱼干送入口中，先是感受到排骨的醇厚与鲜美，随后即是墨鱼干的干香与嚼劲，在口中交织成一种复杂而美妙的味觉体验。

这一刻仿佛所有的等待与期待都化为了这满口的幸福与满足。

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路桥，用美食讲述着这座城的故事！

酥脆的泡虾、鲜美的岩蒜炒糕，

海与姜温柔邂逅的捞面，

醇厚滋味的墨鱼干炖排骨……

更有更多美味，等你来一一品鉴。